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不一樣的起司蛋糕





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風味醇郁的起司蛋糕，只要掌握竅門，製作起來一點也不困難！

本書教您用最常見的起司，製作各式美味的起司蛋糕、點心，62款行家級的美味，讓你一解對起司甜點的誘惑；從經典的人氣款，到加入變化出的各種風味點心，甚至是時下最夯的創意甜點，都可以一次輕鬆完成！

1.行家祕方、不藏私詳細說明－美味祕訣大公開
詳細的作法說明、詳細的圖解示範，從材料、作法到容易失敗的重點提醒，都提供完整正確的操作說明。此外，針對每道點心附註製作叮嚀，累積多年經驗的行家祕技，教大家製作的訣竅、避免失敗的方法，不論是初學者或老手，都能從中吸取經驗，操作零缺失。

2.種類口味多元－3大類、62種起司蛋糕點心一次學會
本書嚴選62種起司點心，分別就永不退流行的「烤焙式」、變化豐富多樣的「冷藏式」，以及「離不開起司的點心」等三大類；不論是團購人氣指數NO1的起司奶凍捲、法式貴氣的莓果千層起司派、皇家千層起司蛋糕，還是經典的人氣款，紐約起司蛋糕、舒芙蕾起司蛋糕通通都收錄，只要跟著本書，step by step示範操作與美味重點解說，讓你成功烘烤各具特色的起司蛋糕。

3.其它蛋糕書所沒有的樸質美味－作法材料簡單化
美味可口，材料作法簡單，是起司蛋糕最大的魅力所在。備好材料、攪拌均勻、入模烘烤，或烤焙後冷藏、冰箱冷藏凝固就能搞定。市售各式美味好吃的起司蛋糕，不必花錢買，在家自己動手就可以做出行家級的美味起司糕點！

本書特色

◎行家級的美味起司蛋糕祕方大公開！累積多年的豐富經驗，將起司蛋糕美味好吃的祕方完全分享，讓大家也能在家利用簡單的工具，烤焙出各式風味的起司蛋糕！
◎用市售最常見的起司，製做各種好吃的起司蛋糕和點心，詳細作法及材料配方比例、攪拌、烘烤、保存方法，即使是新手也OK的甜點書。
◎5個最基礎實用甜點技巧圖解說明，讓你練就一手紮實基本功。
◎超簡單的8種蛋糕淋醬，享受不一樣的奢華口味變化。
◎教你如何漂亮脫模、切分蛋糕、裝盤，以及蛋糕表層裝飾的各種實用技巧。

作者簡介

何國熙

對於烘焙很有自己的想法與作法，對美食的熱情與執著完全呈現在糕點烘焙中，勇於嘗試也敢於挑戰創新。擁有25年豐富經驗，擅長西點糕餅、藝術造型蛋糕、彩繪餅乾、中式點心、日式果子等中、西、日式點心，拿手的各式點心不只風味纖細，造型糕點的手藝更是無人能出其右。除了致力於產品的研究開發外，同時活躍於烘焙推廣與學校教學。

業界經歷
新德興麵包店
天母吃吃看蛋糕店
波司麥西點麵包店
金群喜餅店
布蘭吉精緻西點坊
雨果西點麵包坊
雅力根坊起士蛋糕專賣店
烘磨坊精緻西點專賣店
今達食品公司西點研發部

教學經歷
私立莊敬高工家事職校、中華職訓中心
醒吾技術學院、喬治高級工商職業學校
新竹市工業會、楊梅職訓中心
穀保家商學校、德霖技術學院
中山社區大學、元培科技大學
中原大學、桃園退輔會訓練中心
台灣婦女展業協會
業界教學經歷
家藝烘焙食品材料行、康軒烘焙教室
陸光烘焙材料行、家佳福烘焙材料行
荳蔻烘焙教室、辰豐烘焙食品材料行
西華烘焙材料行、月桂坊烘焙教室

專業證照
中華民國-烘焙食品-麵包職類乙、丙級技術士證書
中華民國-烘焙食品-蛋糕職類乙、丙級技術士證書

出版
超人氣餅乾完全收錄 （楊桃文化）



新聞分享



日本國民天團「柚子」昨（29日）抵台，先舉辦「柚子台灣限定MEET&GREET」與80位粉絲互動，也在會上驚喜公布12月2日會再來台舉辦《高歌吧》演唱會。他們今（30日）中午與媒體進行訪談，活動上也邀請到替柚子的代表作〈光榮之橋〉寫中文歌詞的老師「姚謙」謙哥到場，除了感謝老師把此曲中文版寫的感動之外，也送上12月演唱會的VIP通行證，想把作品呈現100分的狀態回送給他。

柚子去年曾來台連開兩場演唱會，即使當時場地只能容納1000人，還是不少歌迷苦喊搶不到票，為此他們12月2日來台開唱時，才決定舉辦在能容納3000人的TICC，期待與大家到時相見。

活動上也請來替〈光榮之橋〉填中文詞的謙哥，問起三人的關係，北川悠仁說：「關於這首歌，是可以成為柚子的代表曲，比如人要自我介紹的時候，當柚子要自我介紹時，用這首歌非常適合。」也提到，〈光榮之橋〉去年在台灣有表演，當時粉絲用日文跟他們合唱，還有歌迷用日文寫信，各種誠意讓他們相當感動。

▲柚子將在12月在台開唱。（圖／華納提供 , 2017.8.30）

柚子兩人也想過，很想準備禮物回饋粉絲，所以才有了想把〈光榮之橋〉唱成中文版的想法，「這樣歌迷可能也會開心一點」；至於會選擇謙哥的原因，老師表示，當他聽到此歌曲時很感動，不論旋律、歌詞，都傳遞出「對於明天要更努力的正能量」，為了不破壞歌詞原先的意思，再翻成中文費了好一段功夫，而柚子表演中文版後，自己也能聽懂90％，感謝也稱讚他們唱的非常好。

柚子出道20周年其實非常不容易，問起兩人對未來的期許，北川悠仁表示：「如果可以的話，想一直以柚子的身分唱到生命結束那一天。」；岩澤厚治則說，想繼續當一個能持續往前走的團體，同時又能回頭看的歌唱生涯。

柚子亞洲巡迴演唱會《YUZU ASIA TOUR 2017 -UTAO-柚子2017亞洲巡迴演唱會-高歌吧-》，台北場公演即將在12月2日於TICC台北國際會議中心登場、門票9月13日開賣，此外，他們最新雙EP〈高歌吧〉、〈4LOVE〉數位與實體已於7月28日在台同步發行。

▲柚子將在12月在台開唱。（圖／華納提供 , 2017.8.30）



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